maanantai 12. syyskuuta 2011

Suklaarouhekakku


Viime viikonloppuna leivoin tälläisen sydäntäytekakun syntymäpäivien kunniaksi. Mietin pitkään, mitä laittaisin kakunpäälliseksi ja päädyinkin tällä kertaa koristelemaan sen rouhitulla tummalla suklaalla sekä kermapursotuksilla ja mantelilastuilla. Täytteenä on vadelmahilloa ja kerma-rahkaseosta. 

Kakkupohja:

6 munaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon. Sekoita varovasti nostellen. Kaada voideltuun korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista uunin alatasossa 175 asteessa noin 45 minuuttia. Kumoa pian uunista nostamisen jälkeen.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta vaniljasokeri-maitoseoksella. Laita täytteeksi mieleistäsi hilloa sekä vatkattua kuohukermaa, johon on sekoitettu purkillinen maitorahkaa. Nosta jääkaappiin ja anna maustua mieluiten seuraavaan päivään.

Kermapursotuksissa mielestäni paras kerma on Flora vispi, johon kannattaa vatkausvaiheessa sekoittaa noin ruokalusikallinen vaniljakreemijauhetta yhtä kermapurkkia kohden. Tällä tavoin vaahdosta tulee jämäkämpää ja kestävämpää.

Koristele kakku kermapursotuksin sekä painele reunoille mantelilastuja. Ripottele pinnalle noin 100g rouhittua tummaa suklaata.



3 kommenttia:

Satu kirjoitti...

Mehevän näköinen kakku, mutta silmäni jumittivat lautaseen; upean värinen Kastehelmi :)

Kirjoittaja kirjoitti...

Kiitos paljon! :) Se on tosiaan kaunis lautanen ja toimii loistavasti kakun alla suuren kokonsa vuoksi :)

Anonyymi kirjoitti...

Nams, varmasti hyvää! Ihanasti noi mansikat :)
t:{miumau}