torstai 14. helmikuuta 2013

Hyvää Ystävänpäivää!





Ystävänpäivän kunniaksi poikaystäväni pääsi (lue: joutui) maistelemaan jälleen kerran kokkauksiani. Pääruoaksi tein uunilohta, koska näin arki-iltana ei ajallisten resurssien puutteen vuoksi ole mahdollisuutta sen kummempia pöperöitä vääntää, mutta se on helppoa ja hyväksi todettua perusruokaa :) Jälkiruoaksi innostuinkin sitten kokeilemaan Limepippurin sivuilta poimittua mutakakkua hieman terveellisemmällä otteella, ja korvasinkin siinä vehnäjauhot kookosjauhoilla ja valkoisen taloussokerin intiaanisokerilla. Lisäksi tein vielä raakasuklaata Jaakko Halmetojan ohjeita soveltaen. Oikein maistuvaa!


Mutakakku (vehnätön) 

150g voita
2 kananmunaa
n. 0,5-1 dl kookosjauhoja (Huom. Ei tarvitse laittaa yhtä paljon kuin vehnäjauhoja. Itse laitoin 1 dl ja koostus oli ehkä turhankin napakkaa)
2 tl vaniljasokeria
1/2 tl himalajansuolaa
4 rkl kaakaojauhetta (laitoin puolet raakakaakaojauhetta)
3 dl intiaanisokeria

Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä hetken. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija n. 18 cm) ja voitele reunat. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon voisula. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita muun taikinan joukkoon. Painele seos vuokaan ja levitä tasaiseksi. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Itselläni lopputulos oli aavistuksen reunoilta kärähtänyt, joten lyhyempikin aika voi riittää.


Kaneli-raakasuklaa

1 dl kookosöljyä
1 dl kaakaovoita
1,5 dl raakakaakaojauhetta
0,5 dl Agave-siirappia
2-3 rkl Maca-jauhetta
2 tl soijalesitiiniä
Lisäksi oman maun mukaan:
kaakaonibsejä, kanelia, pähkinöitä, Goji-marjoja, hunajaa jne jne.

Normaalisti itse laitan joukkoon vielä Lucuma-jauhetta n. 0,5 dl, mutta tänään sitä ei kaapista löytynyt :/


Sulata kookosöljy ja kaakaovoi lämminvesihauteessa. Sekoita sulaneen seoksen joukkoon kuivat aineet sekä Agave-siirappi. Sekoita tasaiseksi ja nostele esim. jääpalamuottiin tai makeisvuokiin. Nosta pakasimeen 20-30 minuutiksi jähmettymään. Säilytä suklaat jääkaapissa.