sunnuntai 28. heinäkuuta 2013

Suklaaunelma



Pohja:
2 dl mantelijauhoja
1 dl kookoshiutaleita
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl palmusokeria
ripaus laatusuolaa
2-3 rkl sulaa kookosöljyä

Täyte:
3 dl cashew-pähkinöitä
1 dl kaakaovoita
3 rkl kaakaojauhetta
3-4 rkl espressoa
2 banaania
3 rkl palmusokeria (tai oman maun mukaan)
2 dl kookosmaitoa
ripaus laatusuolaa

Sekoita pohjan ainekset ja painele piirasvuoan pohjalle. Laita vuoka pakastimeen hetkeksi.

Murskaa cashew-pähkinät tehosekoittimessa. Lisää tarvittaessa vettä jos massa on liian kiinteää. Sulata kaakaovoi ja lisää se sekä muut ainekset tehosekoittimeen. Surauta tasaiseksi massaksi. Tarkista maku. Levitä täyte vuokaan pohjan päälle. Ripottele pinnalle palmusokeria ja koristele pähkinöillä. Nosta pakastimeen hyytymään. Tarjoa hyvän kahvin kera.




lauantai 20. heinäkuuta 2013

Täytetyt paprikat





6 paprikaa
1 rkl oliiviöljyä
400 g jauhelihaa
1 kesäkurpitsa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
suolaa ja mustapippuria
1 tl paprikamaustetta
200ml kookosmaitoa tai -kermaa (myös creme fraiche tai smetana käyvät)

Päälle:
vuohenjuustoa

Huuhtele paprikat ja leikkaa sitten niiden kantaosa auki ja poista siemenet. Asettele paprikat uunivuokaan. Paloittele sipulit, valkosipulit ja kesäkurpitsa.

Kuullota sipulit oliiviöljyssä paistinpannulla. Lisää sitten jauheliha ja paista kunnes pinta on ruskistunut. Lisää suolaa ja pippuria. Nosta jauheliha lautaselle sivuun ja paista seuraavaksi kesäkurpitsa. Lisää hieman suolaa ja pippuria. Kun kesäkurpitsa on pehmentynyt, lisää joukkoon paistettu jauheliha ja paprikamauste. Lorauta joukkoon kookosmaitoa tai -kermaa. Tarkista maku. Anna muhia hetken ajan miedolla lämmöllä.

Täytä paprikat. Paloittele pinnalle vuohenjuustokiekot. Paista uunissa 225 asteessa noin 15-20 minuuttia. Ja Bon Appétit!

Huom. täytteeseen sopii erityisen hyvin myös suppilovahverot, aurinkokuivatut tomaatit, fetajuusto jne. Jos haluat paprikoista vielä ruokaisammat, lisää täytteeseen keitettyä riisiä.




keskiviikko 10. heinäkuuta 2013

Makumatkalla Nizzassa






Bonjour! Olimme viime viikolla reissussa Nizzan seudulla ja maistelimme mitä herkullisempia ruokia sekä nautimme ihanista maisemista. Kaupunki oli täynnä ihmisiä, koska heinä-elokuu on sesonkiaikaa siellä. Lisäksi Tour de Francen osakilpailu sattui yhdelle päivälle, minkä vuoksi koko kylä oli aivan tukossa ihmisistä. Reissasimme viikon aikana lähikaupunkeihin: Monacoon, Cannesiin sekä ihastuttavaan, alkuperältään kalastajakylään Villefranche-sur-Meriin. Sää suosi meitä, ja viimeisinä päivinä oli jopa tuskallisen kuumaa (varjossa 28-30 astetta).



Tour de France

Hotellimme aamiainen ei ollut kovin houkutteleva (vaaleaa höttö-leipää, croissantteja sekä kahvia hintaan 7,50e), minkä vuoksi metsästimme aamupalaa erilaisista kahviloista. Usein kysyimme aamiaiseksi munakasta tai salaattia, mikä kummastutti paikallisia kahvilanpitäjiä. Tyypillisesti aamupalapöydässä näkyi kuppi espressoa ja jokin makea viineri-tyyppinen leivonnainen. Usein jouduimme kävelemään pitkän tovin ennen kuin löysimme sopivan aamupalapaikan. Munakkaiden hinta oli usein 6-8e. Täytettyjä patonkeja myytiin useissa kojuissa erilaisilla täytteillä hintaan 3-5e.



Aamiaisella: Valtava Nizzansalaatti, cafe Americano ja panini 


Nizzansalaatilla täytetty sämpylä



Vuohenjuustosalaatti


Aamiaismunakas


Salaatilla täytetty wrap

Lounasaika oli tyypillisesti klo 12-15 välillä, ja useissa ravintoloissa oli oma lounasmenunsa. Lounaan jälkeen monet ravintolat sulkivat ovensa ennen päivällistä, joka alkoi useimmiten klo 19-19.30 aikoihin. Ennen sitä paikalliset istuivat usein juomassa aperitiiveja, kuten anisviinaa eli pastista. Saimme reissun aikana oppia, että usein anisviinaa juovat vain miehet, koska juoma on melko tujua. Itse erehdyin kerran tilaamaan kyseisen juoman ennen illallista, ja paikallinen tarjoilija katsoi minua virnuillen, että olenko tosissani :) Niinhän siinä sitten kävi, että vaihdoimme poikaystäväni kanssa juomia, koska itselleni ei oikein anisviina maistunut. Sen sijaan Kir-niminen aperitiivi oli oikein hyvää: se koostui mustaherukka-likööristä ja valkoviinistä.



Lounaalla: Salaattia ja suolainen crepe eli lettu, jossa oli kinkkua, juustoa, herkkusieniä ja kanamunaa. Crepejä oli mahdollisuus saada myös makealla täytteellä.



Alkupalasalaatit ja vasemmalla anisviina-drinkki eli pastis ja oikealla Kir, jossa mustaherukkalikööriä ja valkoviiniä.


Monilla ravintoloilla oli päivälliselle oma menu-tarjous, joka koostui usein kolmesta ruokalajista: alkupala, pääruoka ja jälkiruoka. Hinta vaihteli usein 15-25 euron välillä. Joihinkin menuihin kuului lisäksi lasillinen viiniä ja kuppi kahvia. Menuissa oli yleensä eri vaihtoehtoja eri ruokalajeille, joista sitten sai valita haluamansa alkupalan, pääruoan ja jälkkärin. Pyrimme usein poikaystäväni kanssa valitsemaan erilaiset annokset, joista sitten saimme maistella toisiltamme. Nizza sijaitsee aivan Italian läheisyydessä, joten useat ravintolat tarjosivat italialaista ruokaa. Kaupungilla oli myös paljon italialaisia jäätelökojuja ja myös useat rakennukset olivat italialaistyyppisiä.



Alkupala: Tomaatti-mozzarella -salaatti


Alkupala-kalakeitto


Alkupalalautanen, jossa Mozzarellaa, herkkusieniä, täytettyä kesäkurpitsaa, salaattia, pestoa jne


Pääruoka: 3 eri kalaa, vihanneksia ja riisiä



Pääruoka-annos, jossa lihapaloja, kasviksia ja riisiä


Pasta-annos jättikatkaravuilla


Pihviannos, jossa lisukkeena papuja ja perunaa sekä salaattia




Pyysimme usein pihviannokset ilman ranskalaisia. Tässä annoksessa lisukkeena vihreitä papuja ja pippurikastiketta.




Sitruunapiiras kermavaahdolla


Créme Brulée


Brownie ja kermavaahtoa


Suklaamousse

Ruoka oli koko reissun ajan pääosin todella herkullista. Raaka-aineet olivat selvästi tuoreita ja laadukkaita. Jopa pienimmistäkin kahviloista sai todella hyvää ruokaa. Tuntui, että Ranskassa ruokaa tehdään selvästi suurella intohimolla ja ravintoloille/kahviloille on kunnia-asia tarjota hyvää ja laadukasta ruokaa. Ja tosissaan raaka-aineita oli tarjolla yllin kyllin: aamuisin lähikaduille ilmaantui kojuja, jotka myivät aivan ihanan näköisiä vihanneksia, hedelmiä ja kukkia. Ja hedelmät todella olivat herkullisia! Aivan eri makuisia kuin Suomessa.



Kesäkurpitsan kukkia


Erikoisia tomaatteja 


Viikunoita ja aprikooseja


Kirsikoita


Persikoita ja nektariineja


Salaatteja ja varsiselleriä


Vihanneksia vanhan kaupungin torilla


Omppuja

Erityisen kiinnostava paikka oli Nizzan vanha kaupunki, joka oli täynnä erilaisia spesiaali-liikkeitä. Niissä myytiin mm. mausteita, keksejä, oliivitahnoja, suklaata, jäätelöä, vaatteita ja saippuaa. Hinnat olivat ihan siedettäviä, pääosin samoja hintoja kuin Suomessa. Myös vanhassa kaupungissa oli paljon ravintoloita, ja niissä hintataso oli usein huokeampi kuin muualla. Sen sijaan esim. Monacossa ja Cannesissa hintataso oli korkeampi.



Vanhan kaupungin maustekauppa


Saippuakauppa


Söpö sisustuskauppa


Sokeroituja hedelmiä ja nougat-levyjä


Italialainen jäätelökoju, jossa oli eri makuja n. 50


Macaroneja


Leivoksia


Keksejä


Juustokauppa


Paikallinen erikoisuus "pissaladiere", joka on pitsan tyyppinen piiras. Täytteenä oli usein sipulia tai tomaattia ja juustoa.


Focacciaa


Paikallinen herkku: "socca" eli kikhernejauhoista tehty rieskantapainen leipä.


Suolainen piirakka, jossa mm. kesäkurpitsaa


 Lopuksi vielä muutamia fiilistely-kuvia :)


Nizzan kivinen, mutta kaunis ranta.


Place Massena, Nizzan keskusaukio.


Nizzan satama


Place Garibaldi


Monaco


Monacon kuuluisa Casino


Hienoja autoja




Näyteikkuna Monacossa


Cannes


Lérinsin saarella Cannesissa


Lérinsin vankila, jonka kuuluisin vanki oli aikoinaan tuntemattomaksi jäänyt vanki nimeltään "Rautanaamio".


Näkymä Lérinsin vankilan raunion muurilta


Kaunis pieni kaupunki: Villefranche-sur-Mer

 Villefrancheen pysäköivät useat purjeveneet ja suuret risteilijät


Villefranchen ranta ja kristallinkirkas merivesi



Tulipas pitkä sepustus :) Toivottavasti pääsit edes hiukan osaksi sitä tunnelmaa, jota saimme matkamme aikana kokea. Kaiken kaikkiaan aivan loistava reissu! Kivaa ja rentouttavaa kesän jatkoa! T. Silja :)