sunnuntai 12. elokuuta 2012

Mustikkapiirakka


Todella herkullinen ja pehmeä mustikkapiirakka syntyi viikonloppuna, tällä kertaa gluteenittomana versiona. Pohjaan käytin 1 dl kaurahiutaleita, jotka antoivat mukavasti mehevyyttä piirakkaan.

Pohja:
1 1/2-2 dl juokseva margariini
1/2 dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
n. 2 1/2-3 dl gluteenittomia jauhoja (tai vehnäjauhoja)
1 tl leivinjauhetta
(tilkka maitoa)

Täyte:
5-6 dl tuoreitamustikoita
1 prk kermaviiliä
2 kananmunaa
1/2 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria

Sekoita seokeri ja juokseva margariini. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää margariini-sokeriseokseen. Lisää tarvittaessa tilkka maitoa jos taikina on liian jähmeää. Levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Kaada pohjan päälle mustikat. Sekoita kermaviili, munat ja sokeri tasaiseksi ja kaada seos mutikoiden päälle. pohjalle Paista 200-asteessa noin 40 minuuttia.

Mustaherukka-suklaakakku


Pohja:
200g Domino-keksejä
75 g margariinia

Mustaherukkatäyte:
5 liivatelehteä
200g pakastettuja mustaherukoita
1 1/2 dl sokeria
250g maitorahkaa
4 dl kermaa
tilkka maitoa

Suklaatäyte:
3 liivatelehteä
200g tummaa suklaata
1/2 dl sokeria
200g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl kermaa
3/4 dl valmista kaakaojuomaa

Murskaa keksit hienoksi muruseokseksi ja sekoita sulatetun margariinin kanssa. Leivtä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuon (halkaisija n. 26 cm) pohjalle ja painele tiiviiksi. Nosta jääkaappiin.

Aloita mustaherukkatäytteen valmistus laittamalla liivatteet kylmään veteen pehmenemään ja soseuttamalla sulaneet mustaherukat. Lisää joukkoon sokeri ja rahka. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä mustaherukkarahkaseos sekä kermavaahto. Kuumenna pieni määrä maitoa kattilassa ja sulata liivatteet joukkoon. Sekoita liivateseos pienissä erissä muun täytteen joukkoon. Kaada pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Anna hyytyä jääkaapissa.

Valmista suklaatäyte, kun mustaherukkatäyte on jo hyytynyt tarpeeksi. Laita jälleen liivatteet kylmään veteen. Sulata suklaa lämminvesihauteessa. Sekoita sokeri ja tuorejuusto keskenään ja lisää joukkoon suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää varovaisesti tuorejuusto-suklaa seokseen. Kuumenna tilkka kaakaota ja sulata siihen liivatteen. Sekoita liivateseos muun täytteen joukkoon ja kaada mustaherukkatäytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli. Koristele ennen tarjoilua vaikkapa kukilla tai tuoreilla marjoilla.



keskiviikko 1. elokuuta 2012

Mutakakku


(ohje Maku.fi)

12 annosta

4 munaa
2 dl sokeria
200g tummaa suklaata
200g voita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuon (halk. 26 cm) reunat. Vuoraa pohja leivinpaperilla.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi ja suklaa kattilassa ja sekoita tasaiseksi. Sekoita voisuklaaseos varovasti munasokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vähän kerrassaan taikinan joukkoon. Kaada taikina vuokaan. Nosta uuniin alimmalle tasolle kypsymään 200 asteeseen 20-25 minuutiksi. Mutakakun on tarkoitus jäädä hieman raa`aksi keskeltä.

Anna hieman jäähtyä, ja nosta leivinpaperin avulla tarjoilualustalle. Voit tarjota kakun lämpimänä esim. vaniljajäätelön kera, tällöin kakun sisus on vielä pehmeää. Voit ripotella pinnalle hieman tomusokeria ennen tarjolle nostamista.

Mansikka-valkosuklaakakku


Pohja:

200 g Domino-keksejä
75 g voita

Täyte:

5 dl kuohukermaa
1 dl ranskankermaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
130g valkosuklaata
(sokeria maun mukaan)
6 liivatelehteä

Kiille:

500 g pakastemansikoita (sulatettuna ja survottuna)
sokeria maun mukaan
4 liivatelehteä

Vuoraa irtopohjavuon pohja (halk. n 24 cm) leivinpaperilla, jotta kakku on helpompi siirtää tarjoilualustalle. Murskaa keksit hienoksi jauheeksi ja sekoita voisulan kanssa. Painele irtopohjavuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin jähmettymään.

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoittele tuorejuusto ja ranskankerma joukkoon. Sulata valkosuklaa mikrossa tai lämminvesihauteessa välillä sekoittaen. Lisää suklaa täytteeseen ja sekoita tasaiseksi. Lämmitä pieni tilkka maitoa tai vettä ja sulata pehmenneet liivatteet nesteeseen. Sekoita liivateseos ohuena nauhana täytteeseen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria oman maun mukaan. Kaada täyte pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

Valmista kiille lopuksi, kun kakku on jo hyytynyt. Laita liivatteet kylmään veteen. Survo sulaneet mansikat ja makeuta sokerilla. Lämmitä pieni määrä mansikkasurvosta kattilassa kiehuvaksi ja sulata liivatteet joukkoon. Sekoita liivateseos mansikkasurvokseen ja levitä varovasti kakun päälle. Nosta vielä jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

Irroita ennen tarjoilua irtopohjavuon reuna ja nosta kakku tarjoilulautaselle. Koristele esim. ananaskirsikoilla ja valkosuklaalla.


Kinkkuhyrrät



Erittäin maukas ja helppo ohje, joka on Kinuskikissalta poimittu. Tein kaksinkertaisen annoksen.

Noin 17 kpl

1 pkt voitaikinaa (500g)

Täyte:
175g palvikinkkua
1/2 paprikaa
1 pieni purjo
2 1/2 dl emmental-juustoraastetta
mustapippuria

Pinnalle:
1 kananmuna
1 1/2 emmental-raastetta

Sulata voitaikina ohjeen mukaan huoneenlämmössä. Paloittele kinkku, purjo sekä paprika pieniksi kuutioiksi. Kauli sulanut taikina jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi. Levitä pinnalle kinkku, paprika, purjo sekä juustoraaste. Mausta mustapippurirouheella. Kierrä taikina tiiviisti rullaksi ja viimeistele saumakohta hyvin umpeen. Leikkaa n. 2 cm paksuisia paloja ja nostele palat pellille leivinpaperin päälle. Voitele rullat munalla ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 min.

Huom. Voit hyvin tehdä rullat jo edellisenä päivänä valmiiksi, ja lämmittää niitä hieman ennen varsinaista tarjoilua.