Shakkiruudut

Tämä on yksi leipomus, joka on roikkunut niin sanotulla "testattavien juttujen -listalla" jo pitkään. Plärätessäni kaikenlaisia leivontasivuja ovat shakkiruudut aina silloin tällöin tulleet vastaan. Tällöin olen päässäni pähkäillyt, että onpas hienonnäköisiä ja varmasti vaikeita tehdä! Niinpä kaivoin Marttojen shakkiruutuohjeen esiin, ja yhtenä iltana ryhdyin kokeiluyritykseen. Yllätyksenä huomasin, että prosessi olikin itse asiassa melkoisen yksinkertainen. Tosin lopputulokseen en ollut aivan tyytyväinen, koska onnistuin taikinan leikkuussa sotkemaan hieman värejä, kunnes ymmärsin käyttää sahalaitaista veistä apuna. Mutta kantapään kauttahan sitä oppii parhaiten! :)

  
Shakkiruudut:

200 g voita
1,25 dl sokeria
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaota
1 rkl maitoa

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Sekoita joukkoon kananmuna sekä vehnäjauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen. Jaa sitten taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen osaan kaakaojauhe ja maito. Voit laittaa taikinat noin 30 minuutiksi jääkaappiin, jolloin taikinat ehtivät hieman jähmettyä, joilloin leipominen on helpompaa. Leivo molemmat taikinat peukalon paksuisiksi tangoiksi. Pane kaksi tankoa vierekkäin ja ja kaksi edellisten päälle niin, että muodostuu shakkiruudukko. Leikkaa noin 1 cm:n paksuisia viipaleita (sahalaitaveitsellä!) ja paista uunin ylätasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Pähkinäpikkuleivät

Näitä hauskannäköisiä pikkuleipiä leivoin ensimmäistä kertaa jo kauan sitten. Kyseessä taisivat olla jopa omat rippijuhlani, jos en aivan väärin muista :) Sittemmin olin itse asiassa unohtanut koko pikkuleipäohjeen, kunnes törmäsin siihen sattumalta Anun keittiössä.

 

Ohje:

200 g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
100 g jauhettuja pähkinöitä
kokonaisia hasselpähkinöitä

Sekoita pehmeä voi, sokeri ja kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen taikinaan. Anna taikinan tasaantua puolisen tuntia jääkaapissa. Leivo taikina pötköksi, leikkaa pieniksi paloiksi ja pyöritä palat pallosiksi. Aseta pallot pellille leivinpaperin päälle ja litistä niitä hieman. Tee sormella keskelle kuoppa ja voitele munalla (jotta pähkinä pysyy paremmin kiinni). Aseta kuoppaan pähkinä. Paista uunin ylätasossa 200 asteessa noin 10 min.

 

Tein leipomistani pikkuleivistä tällaisia pieniä joulukoreja tuttaville ja ystäville lahjaksi. Koreissa oli siis Amerikkalaisia Taatelileipiä, Karpalo-valkosuklaakeksejä sekä Pähkinäpikkuleipiä. Toivottavasti maistuivat! :)

 

Seuraa blogiani Bloglovinin avulla

Karpalo-valkosuklaacookies

Karpalon ja valkosuklaan kombo vaikuttaa mielestäni kerrassaan loistavalta! Ihmettelenkin, miksi en ole sitä aiemmissa leivonnaisissani kokeillut. Tämä ohje pisti silmään Kotilieden Joulu -kirjassa. Karpalon ja valkosuklaan yhdistelmää kokeilin myös fudgen muodossa. Ohje on tulossa tuota pikaa :)

Noin 30 kpl:

125 g voita
1 dl sokeria
3/4 dl muscovadosokeria (laitoin fariinisokeria)
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl muromysliä tai kaurahiutaleita
100 g valkoista suklaata
100 g kuivattuja karpaloita (tai puolukoita)
3/4 dl mantelirouhetta

Sekoita sokerit pehmeän voin joukkoon ja lisää kananmuna. Sekoita kuivat aineet ja lisää muutamassa erässä taikinan joukkoon. Rouhi suklaa ja lisää taikinan joukkoon. Lisää myös karpalot sekä mantelirouhe. Sekoita taikina tasaiseksi ja nosta jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi.

Pyörittele taikinasta palloja. Laita taikinapallot pellille leivinpaperille ja paina hieman litteämmäksi. Paista uunin ylätasossa 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Amerikkalaiset taatelilevät

Tämän pikkuleipäohjeen nappasin Herkkuja ruokapöytään -blogista. Ohje vaikutti heti ensisälmäyksellä mainiolta, joten perinteisten piparkakkujen lisäksi päätin leipoa näitä jouluiseen kahvipöytään. Ja todella herkullisia ne myös olivat!

Noin 30 kpl:

200 g voita tai margariinia
2 1/4 dl sokeria
1 munankeltuainen
2 rkl siirappia
1 dl silputtua taatelia
3 tl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munankeltuainen, siirappi ja silputut taatelit. Sekoita sooda ja vaniljasokeri jauhoihin. Lisää jauhoseos siivilän läpi seuloen taikinaan. Muovaa taikina pötköksi ja jaa noin 30 palaksi. Muovaa palat pallosiksi ja lado ne harvakseltaan leivinpaperilla peitetylle pellille, taikinapallot leviävät kakkusiksi. Paista uunissa 200 asteessa niin, että pinta muuttuu kauniin ruskeaksi (noin 10 min).

Paraisten piparkakut

Joulun aikaan en ole liiemmin ehtinyt/saanut aikaiseksi kirjoitella reseptejä, mutta kirjoittelutauosta huolimatta olen leiponut ja kokkaillut joulun pyhinä paljon. Jouluna kokeilin muun muassa erilaisia pikkuleipäohjeita, kuivakakkuja sekä erilaisia karkkeja. Tässä saatte nyt hieman viiveellä "maistiaisia" tekemistäni joululeivonnaisista kuvien kera :)

Minulla on Kotilieden Pieni Piparkakkukirja, josta poimin tämän yksinkertaisen piparkakkujen ohjeen. Pipareista tuli hieman vaalempia kuin normaalisti. Itse en niinkään pipareista välitä, mutta kerran vuodessa niitä täytyy jo pelkästään ihanan tuoksun vuoksi leipoa!

Taikina:

250 g voita
200 g sokeria (runsas 2 dl)
1 muna
100 g siirappia (1 dl)
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1 tl raastettua appelsiinin kuorta
2 tl soodaa
500 g puolikarkeita vehnäjauhoja

Kiehauta siirappi ja mausteet. Jäähdytä seos. Vatkaa rasva ja puolet sokerista vaahdoksi. Vaahdota kananmuna ja puolet sokerista. Lisää munavaahto rasvavaahtoon. Lisää jäähtynyt, mausteinen siirappi. Sekoita sooda vehnäjauhoihin ja lisää taikinaan. Peitä taikina ja pidä viileässä seuraavaan päivään.

Ota taikinasta osa kerrallaan. Pyörittele sitä ensin käsissä palloksi, litistä pallo ja kauli kevyesti jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi. Ota piparimuotilla kakkuja, nosta ne pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 5 minuuttia. Jäähdytä piparit tasaisella alustalla ja säilytä tiiviskantisessa rasiassa, niin ne säilyvät mukavan rapsakoina.

Mintunmakuiset Daim-pikkuleivät

Tämän pikkuleipäohjeen nappasin täältä. Jälleen kerran muuntelin hieman alkuperäistä reseptiä, ja lisäsin taikinaan Marianne-rouhetta tuomaan pikkuleipiin ripauksen mintunmakua. Koristelin pikkuleivät lopuksi sulatetulla suklaalla tekemällä kiemuroita niiden pinnalle.

Ohje:

200 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl Daim-rakeita
1 dl Marianne-rouhetta

Vatkaa pehmentynyt margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon muna. Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauhoihin leivinjauhe sekä Daim-rakeet ja Marianne-rouhe. Lisää jauhoseos vähitellen taikinaan. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Ota taikinasta kahdella lusikalla palluroita ja muotoile ne pikkuleiviksi leivinpaperin päällä. Paista 200 asteessa 10-15 min.