Baby shower -kakku

Minulta tilattiin viime kesän lopussa kakku Baby shower -juhliin. Olen surkea tekemään minkäänlaisia ihmisenmallisia koristeita, joten haastetta todella riitti. Lopputulokseen olin kuitenkin tyytyväinen, koska kakusta tuli melko ilmeikäs ja humoristinenkin :) Päällinen sekä koristelut ovat sokerimassaa.

Liljakakkku

Tämän liljoilla koristellun kakun tein pari viikkoa sitten kaverilleni syntymäpäiväkakuksi. Halusin tehdä jotain tyttömäistä, joten vaaleanpunainen kukkakakku toimisi varmasti ;) Pohjana on tumma sokerikakkupohja, johon täytteeksi tuli tällä kertaa suklaamoussea sekä valkosuklaa-pätkismoussea. Vaaleanpunainen päällinen on vaniljanmakuista sokerimassaa, joka on mielestäni sokerimassaksi melko hyvänmakuista. Varsin makeaa päällinen tosin on, niin kuin sokerimassat yleensä ovat. Liljat tein niin ikään sokerimassasta, ja lehdet vihreästä marsipaanista. Kakku sai erityiskiitosta hyvästä mausta, joten samankaltaisia täytteitä tulee varmasti jatkossakin tehtyä :)

Autokakku

Ensimmäistä kertaa pääsin kokeilemaan autokakun leipomista. Melko haastavaa hommaa, mutta todella hauskaa! Tämä kakku meni kaverini veljen 18-vuotissynttärikakuksi. Toiveena oli suklaa-banaanitäyte sekä sininen päällinen. Tein 5 munan sokerikakkupohjan autonmalliseen kakkuvuokaan, josta oli todella paljon apua haastavan mallisen kakun tekemisessä. Täytin kakun banaanilla sekä suklaamoussella, ja lopuksi sivelin pinnan kermavaahdolla ennen sinisen sokerimassan asettamista kakun päälle. Auton kaikki yksityiskohdat on sokerimassasta muotoiltu.

Vaaleanpunainen kukkakakku

 

Tänä viikonloppuna sain askarteltavakseni syntymäpäiväkakun, jonka koristeluun ja täytteisiin sain vapaasti käyttää omaa mielikuvistustani. Tällainen kakku syntyi lopulta pienten vastoinkäymisten jälkeen (kermavaahdon koostumus ei jostain syystä tällä kertaa onnistunut toivotulla tavalla, joten koristepursotuksista tuli melko suttuisia). Lopputulokseen kakun maistelijat olivat kuitenkin tyytyväisiä, ja erityiskiitosta sai kakun herkullinen maku, joka omasta mielestänikin oli todella onnistunut. Täytteeksi kakkupohjien väliin laitoin tällä kertaa Lime curdia ja valkosuklaamoussea johon olin vatkannut sekaan sulatetun valkosuklaan ja kerman lisäksi purkillisen Mascarponea. Lisäksi täytteen päälle upotin vadelmia. Päällinen on vaaleanpunaista marsipaania, samoin koristekukat ovat marsipaanista muovailtuja.

Ristiäiskakku

Minua pyydettiin viikko sitten tekemään vaaleanpunainen kakku pienen tyttövauvan kastejuhlaan. Toiveena oli vaaleanpunaisen kuorrutteen lisäksi jotain kukkakoristeita kakun pinnalle sekä suklaista makua. Leivoin kaksi kaakaokääretorttupohjaa, joista leikkasin kakun kerrokset. Väliin laitoin kuohukermaa, Mascarpone-juustoa, Pätkiksiä rouheena sekä kahvilikööriä ja liivatetta. Päällinen on vaniljanmakuista sokerimassaa, kukat valkoista sokerimassaa ja lehdet vihreää marsipaania. Lopputulokseen olen ihan tyytyväinen, vaikka kakun valmistumisen kanssa tulikin hirmu kiire :) Kakkuun tuli loppusilauksena vielä pikkuruiset punaiset vauvantöppöset, jotka asetettiin kakun päälle vasta juhlapaikalla.

Suklaarouhekakku

 

Viime viikonloppuna leivoin tälläisen sydäntäytekakun syntymäpäivien kunniaksi. Mietin pitkään, mitä laittaisin kakunpäälliseksi ja päädyinkin tällä kertaa koristelemaan sen rouhitulla tummalla suklaalla sekä kermapursotuksilla ja mantelilastuilla. Täytteenä on vadelmahilloa ja kerma-rahkaseosta. 

Kakkupohja:

6 munaa

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon. Sekoita varovasti nostellen. Kaada voideltuun korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista uunin alatasossa 175 asteessa noin 45 minuuttia. Kumoa pian uunista nostamisen jälkeen.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta vaniljasokeri-maitoseoksella. Laita täytteeksi mieleistäsi hilloa sekä vatkattua kuohukermaa, johon on sekoitettu purkillinen maitorahkaa. Nosta jääkaappiin ja anna maustua mieluiten seuraavaan päivään.

Kermapursotuksissa mielestäni paras kerma on Flora vispi, johon kannattaa vatkausvaiheessa sekoittaa noin ruokalusikallinen vaniljakreemijauhetta yhtä kermapurkkia kohden. Tällä tavoin vaahdosta tulee jämäkämpää ja kestävämpää.

Koristele kakku kermapursotuksin sekä painele reunoille mantelilastuja. Ripottele pinnalle noin 100g rouhittua tummaa suklaata.

Rahkatorttu

Murotaikinapohja:
100 g margariinia
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 tlk maitorahkaa
1 kananmuna
4 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 sitruunan mehu
1/2 dl rusinoita

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna edelleen vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Levitä taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen ainekset ja levitä vuokaan pohjan päälle. Paista uunin keskitasossa 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.

Vadelmainen tuorepuuro

Tuorepuuro-ohjeita olen bongannut millon mistäkin reseptikirjasta ja blogista, mutta koskaan en ole sitä itse tullut tehneeksi. Näin ollen mielenkiinnosta päätin kokeilla, miltä kyseinen puuro maistuu. Makujen suhteen vaihtoehtoja on mielin määrin, ja puuroa voikin valmistaa erilaisista pähkinöistä, hedelmistä, marjoista - mitä nyt kaapista sattuu löytymään. Itse tein vadelman makuista puuroa, joka osoittautui varsin raikkaan makuiseksi.

Vadelmainen tuorepuuro, 2 annosta: 

1 dl kaurahiutaleita

1 dl kaura-, vehnä- ja ruisleseitä

1 rkl auringonkukansiemeniä

1 rkl pellavansiemenrouhetta

3-4 dl vadelmia

1 rkl juoksevaa hunajaa

3 dl maustamatonta jogurttia

Sekoita kaurahiutaleet, leseet ja siemenet kulhossa. Lisää joukkoon vadelmat, hunaja sekä maustamaton jogurtti. Sekoita ja anna turvota ja tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Hedelmäsalaatti

Hedelmäsalaatti on herkullinen ja nopeasti syntyvä jälkiruoka, jonka kanssa voi tarjota vaikka vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa. Tällä kertaa tarjosin jälkiruoan sellaisenaan pienellä ripauksella kanelia pinnallaan.

Hedelmäsalaatti sisälsi:

banaania

omenaa

appelsiinia

ananasta

hunajamelonia

kanelia

Aamiaissämpylät

Tänään päätin yllättää poikaystäväni leipomalla heti kukonlaulun aikaan aamiaiseksi sämpylöitä. Tällä kertaa tein taikinan juurimenetelmällä. Makua antamaan ujutin sämpylätaikinan joukkoon kourallisen rusinoita ja mysliä. Kohotin sämpylät huolella, jonka ansiosta niistä tulikin mukavan pehmeitä. Uunituoreet sämpylät arvatenkin maistuivat Hesarin äärellä makoisilta :)

Taikinan juuri: 
5 dl vettä
2 tl sokeria (voit laittaa myös siirappia)
1 pss kuivahiivaa
5 dl sämpyläjauhoja tai hiivaleipäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja lisää siihen sokeri, hiiva ja jauhot. Sekoita ja jätä juuri lämpimään liinan alle tekeytymään noin 15 minuutin ajaksi.

Kun juuri kuplii 15 minuutin jälkeen, lisätään:
1 tl suolaa
4 rkl öljyä
2 rkl auringonkukansiemeniä
1-2 rkl pellavansiemenrouhetta
kourallinen rusinoita
1 dl mysliä
n. 4-6 dl hiivaleipäjauhoja

Sekoita juuren joukkoon suola, öljy, siemenet ja rouheet, rusinat ja mysli. Lisää jauhoja vähitellen samalla puuhaarukalla ja hetken kuluttua kädellä vaivaten. Taikina kannattaa jättää melko löysäksi, jolloin sämpylöistä tulee pehmeämpiä. Muotoile taikinasta sämpylöitä ja nosta leivinpaperin päälle pellille. Anna sämpylöiden kohota rauhassa liinan alla. Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Broileri-pähkinäwok

Wok on maukasta ruokaa, jonka tekeminen onnistuu kädenkäänteessä. Broileri-pähkinäwok on suokikkini, jota tulee tehtyä aina silloin tällöin. Sitä varten pidän jääkaapissani keltaista curry-tahnapurnukkaa, josta saa pienen itämaisen lisämaun herkulliseen ruokaan.

Broileri-pähkinäwok:

noin 400 g broilerin fileesuikaleita (esim. hunajamarinoituja)
1 dl katkarapuja
2-3 rkl mietoa keltaista curry-tahnaa
1 pss pakastevihanneksia (tällä kertaa käytin porkkana-parsakaali-kukkakaaliseosta)
kourallinen suolapähkinöitä tai esim cashew-pähkinöitä
soijakastiketta
(suolaa)
nuudeleita

Kypsennä broilerisuikaleet pannulla. Lisää joukkoon pakastevihannekset ja currytahna. Kypsennä hetken aikaa. Lisää sitten katkaravut sekä pähkinät. Mausta soijalla. Hauduta miedolla lämmöllä välillä lastalla käännellen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Keitä nuudelit pakkaukset ohjeen mukaan ja sekoittele wokin sekaan tai tarjoa erikseen.

Kinkku-juustokierteet

Jääkaapistani sattui löytymään kinkkusuikaleita, joita olin ajatellut hyödyntää pitsassa. Nyt en kuitenkaan ollut aikeissa ryhtyä pitsan tekoon, joten päätin kokeilla kinkku-juustokierteiden tekoa omasta päästä napatulla reseptillä. Muffinssivuoat ovat hyvä apu, jotta täyte ei leviä joka paikkaan. Kierteet sopivat hyvin kahvipöydän suolaiseksi tarjottavaksi tai vaikkapa purtavaksi illanviettoon.

  

Kinkku-juustokierteet:

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 rkl kaurahiutaleita
1 dl ohrajauhoja
n. 8 dl hiivaleipäjauhoja
0,5 dl öljyä

Täyteeksi:
tomaattipyrettä
250 g kinkkusuikaleita
juustoraastetta
kuivattua basilikaa

Lisäksi:
kanamuna voiteluun
muffinivuokia

Sekoita kuivahiiva 1 desiin jauhoja ja lisää kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola, sokeri ja kaurahiutaleet. Lisää suurin osa jauhoista puuhaarukalla sekoittaen ja sitten kädellä alustaen. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa ja jätä taikina kohoamaan noin puoleksi tunniksi. Jaa kohonnut taikina kahteen osaan ja kauli ne levyiksi. Levitä päälle tomaattipyrettä, kinkkusuikaleet, juustoraastetta sekä basilikaa. Kääri levyt rullalle ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. Nosta palat muffinivuokiin leivinpaperin päälle pellille ja kohota. Voitele munalla ja paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.