Ristiäiskakku

Minua pyydettiin viikko sitten tekemään vaaleanpunainen kakku pienen tyttövauvan kastejuhlaan. Toiveena oli vaaleanpunaisen kuorrutteen lisäksi jotain kukkakoristeita kakun pinnalle sekä suklaista makua. Leivoin kaksi kaakaokääretorttupohjaa, joista leikkasin kakun kerrokset. Väliin laitoin kuohukermaa, Mascarpone-juustoa, Pätkiksiä rouheena sekä kahvilikööriä ja liivatetta. Päällinen on vaniljanmakuista sokerimassaa, kukat valkoista sokerimassaa ja lehdet vihreää marsipaania. Lopputulokseen olen ihan tyytyväinen, vaikka kakun valmistumisen kanssa tulikin hirmu kiire :) Kakkuun tuli loppusilauksena vielä pikkuruiset punaiset vauvantöppöset, jotka asetettiin kakun päälle vasta juhlapaikalla.

Suklaarouhekakku

 

Viime viikonloppuna leivoin tälläisen sydäntäytekakun syntymäpäivien kunniaksi. Mietin pitkään, mitä laittaisin kakunpäälliseksi ja päädyinkin tällä kertaa koristelemaan sen rouhitulla tummalla suklaalla sekä kermapursotuksilla ja mantelilastuilla. Täytteenä on vadelmahilloa ja kerma-rahkaseosta. 

Kakkupohja:

6 munaa

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon. Sekoita varovasti nostellen. Kaada voideltuun korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista uunin alatasossa 175 asteessa noin 45 minuuttia. Kumoa pian uunista nostamisen jälkeen.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta vaniljasokeri-maitoseoksella. Laita täytteeksi mieleistäsi hilloa sekä vatkattua kuohukermaa, johon on sekoitettu purkillinen maitorahkaa. Nosta jääkaappiin ja anna maustua mieluiten seuraavaan päivään.

Kermapursotuksissa mielestäni paras kerma on Flora vispi, johon kannattaa vatkausvaiheessa sekoittaa noin ruokalusikallinen vaniljakreemijauhetta yhtä kermapurkkia kohden. Tällä tavoin vaahdosta tulee jämäkämpää ja kestävämpää.

Koristele kakku kermapursotuksin sekä painele reunoille mantelilastuja. Ripottele pinnalle noin 100g rouhittua tummaa suklaata.

Rahkatorttu

Murotaikinapohja:
100 g margariinia
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 tlk maitorahkaa
1 kananmuna
4 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 sitruunan mehu
1/2 dl rusinoita

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna edelleen vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Levitä taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen ainekset ja levitä vuokaan pohjan päälle. Paista uunin keskitasossa 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.

Vadelmainen tuorepuuro

Tuorepuuro-ohjeita olen bongannut millon mistäkin reseptikirjasta ja blogista, mutta koskaan en ole sitä itse tullut tehneeksi. Näin ollen mielenkiinnosta päätin kokeilla, miltä kyseinen puuro maistuu. Makujen suhteen vaihtoehtoja on mielin määrin, ja puuroa voikin valmistaa erilaisista pähkinöistä, hedelmistä, marjoista - mitä nyt kaapista sattuu löytymään. Itse tein vadelman makuista puuroa, joka osoittautui varsin raikkaan makuiseksi.

Vadelmainen tuorepuuro, 2 annosta: 

1 dl kaurahiutaleita

1 dl kaura-, vehnä- ja ruisleseitä

1 rkl auringonkukansiemeniä

1 rkl pellavansiemenrouhetta

3-4 dl vadelmia

1 rkl juoksevaa hunajaa

3 dl maustamatonta jogurttia

Sekoita kaurahiutaleet, leseet ja siemenet kulhossa. Lisää joukkoon vadelmat, hunaja sekä maustamaton jogurtti. Sekoita ja anna turvota ja tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Hedelmäsalaatti

Hedelmäsalaatti on herkullinen ja nopeasti syntyvä jälkiruoka, jonka kanssa voi tarjota vaikka vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa. Tällä kertaa tarjosin jälkiruoan sellaisenaan pienellä ripauksella kanelia pinnallaan.

Hedelmäsalaatti sisälsi:

banaania

omenaa

appelsiinia

ananasta

hunajamelonia

kanelia

Aamiaissämpylät

Tänään päätin yllättää poikaystäväni leipomalla heti kukonlaulun aikaan aamiaiseksi sämpylöitä. Tällä kertaa tein taikinan juurimenetelmällä. Makua antamaan ujutin sämpylätaikinan joukkoon kourallisen rusinoita ja mysliä. Kohotin sämpylät huolella, jonka ansiosta niistä tulikin mukavan pehmeitä. Uunituoreet sämpylät arvatenkin maistuivat Hesarin äärellä makoisilta :)

Taikinan juuri: 
5 dl vettä
2 tl sokeria (voit laittaa myös siirappia)
1 pss kuivahiivaa
5 dl sämpyläjauhoja tai hiivaleipäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja lisää siihen sokeri, hiiva ja jauhot. Sekoita ja jätä juuri lämpimään liinan alle tekeytymään noin 15 minuutin ajaksi.

Kun juuri kuplii 15 minuutin jälkeen, lisätään:
1 tl suolaa
4 rkl öljyä
2 rkl auringonkukansiemeniä
1-2 rkl pellavansiemenrouhetta
kourallinen rusinoita
1 dl mysliä
n. 4-6 dl hiivaleipäjauhoja

Sekoita juuren joukkoon suola, öljy, siemenet ja rouheet, rusinat ja mysli. Lisää jauhoja vähitellen samalla puuhaarukalla ja hetken kuluttua kädellä vaivaten. Taikina kannattaa jättää melko löysäksi, jolloin sämpylöistä tulee pehmeämpiä. Muotoile taikinasta sämpylöitä ja nosta leivinpaperin päälle pellille. Anna sämpylöiden kohota rauhassa liinan alla. Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Broileri-pähkinäwok

Wok on maukasta ruokaa, jonka tekeminen onnistuu kädenkäänteessä. Broileri-pähkinäwok on suokikkini, jota tulee tehtyä aina silloin tällöin. Sitä varten pidän jääkaapissani keltaista curry-tahnapurnukkaa, josta saa pienen itämaisen lisämaun herkulliseen ruokaan.

Broileri-pähkinäwok:

noin 400 g broilerin fileesuikaleita (esim. hunajamarinoituja)
1 dl katkarapuja
2-3 rkl mietoa keltaista curry-tahnaa
1 pss pakastevihanneksia (tällä kertaa käytin porkkana-parsakaali-kukkakaaliseosta)
kourallinen suolapähkinöitä tai esim cashew-pähkinöitä
soijakastiketta
(suolaa)
nuudeleita

Kypsennä broilerisuikaleet pannulla. Lisää joukkoon pakastevihannekset ja currytahna. Kypsennä hetken aikaa. Lisää sitten katkaravut sekä pähkinät. Mausta soijalla. Hauduta miedolla lämmöllä välillä lastalla käännellen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Keitä nuudelit pakkaukset ohjeen mukaan ja sekoittele wokin sekaan tai tarjoa erikseen.

Kinkku-juustokierteet

Jääkaapistani sattui löytymään kinkkusuikaleita, joita olin ajatellut hyödyntää pitsassa. Nyt en kuitenkaan ollut aikeissa ryhtyä pitsan tekoon, joten päätin kokeilla kinkku-juustokierteiden tekoa omasta päästä napatulla reseptillä. Muffinssivuoat ovat hyvä apu, jotta täyte ei leviä joka paikkaan. Kierteet sopivat hyvin kahvipöydän suolaiseksi tarjottavaksi tai vaikkapa purtavaksi illanviettoon.

  

Kinkku-juustokierteet:

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 rkl kaurahiutaleita
1 dl ohrajauhoja
n. 8 dl hiivaleipäjauhoja
0,5 dl öljyä

Täyteeksi:
tomaattipyrettä
250 g kinkkusuikaleita
juustoraastetta
kuivattua basilikaa

Lisäksi:
kanamuna voiteluun
muffinivuokia

Sekoita kuivahiiva 1 desiin jauhoja ja lisää kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola, sokeri ja kaurahiutaleet. Lisää suurin osa jauhoista puuhaarukalla sekoittaen ja sitten kädellä alustaen. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa ja jätä taikina kohoamaan noin puoleksi tunniksi. Jaa kohonnut taikina kahteen osaan ja kauli ne levyiksi. Levitä päälle tomaattipyrettä, kinkkusuikaleet, juustoraastetta sekä basilikaa. Kääri levyt rullalle ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. Nosta palat muffinivuokiin leivinpaperin päälle pellille ja kohota. Voitele munalla ja paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Vuokaleipää

Tällaista vuokaleipää kokeilin Lillin ohjeella. Jostain syystä leipä ei kohonnut aivan toivotulla tavalla, mutta maku oli siitä huolimatta kohdillaan. Leipä on todella vaivaton tehdä, koska se kohotetaan vain yhden kerran vuoassaan. Taikinasta tulee kaksi leipää.

  

Vuokaleipä 2 kpl:

1 pss (11 g) kuivahiivaa
2 rkl öljyä
5 dl vettä
2 tl suolaa
4 tl sokeria (tai 2 rkl siirappia)
2 dl vehnä- tai kauraleseitä
n. 12 dl hiivaleipä- tai vehnäjauhoja

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Lisää pieneen määrään jauhoja suola, sokeri ja kuivahiiva. Sekoita puuhaarukalla vatkaten veteen. Lisää leseet ja loput jauhot hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi öljy. Jaa taikina kahteen 1,5 litran voideltuun pitkulaiseen vuokaan. Anna leipien kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi. Paista 200 asteessa uunin alatasossa noin 30 minuuttia. Anna leipien olla vuoassaan muutaman minuutin ajan ennen kuin kumoat ne ritilälle. Jäähdytä leivät ennen viipalointia

Pinaattikeitto

Tämän helpompaa ruokaa ei taida ollakaan. Tein HS:n ohjeella pinaattikeittoa ja kyllä oli maukasta!

Pinaattikeitto:

2 rkl voita

2-3 rkl vehnäjauhoja

1 l maitoa

150 g pakastepinaattia

1 tl suolaa

valkopippuria

ripaus muskottipähkinää

Lisäksi:

keitettyjä kananmunia ja tuoretta leipää

Sulata voi kattilassa ja lisää sekoitellen vehnäjauhot. Kypsennä hetki miedolla lämmöllä niin, etteivät jauhot ruskistu. Lisää pienissä erissä maito koko ajan hyvin vispilällä sekoittaen. Kiehauta. Lisää sitten pinaatti sekä mausteet. Hauduta keittoa jokunen tovi ja tarkista maku. Tarjoa keitetyn kananmunan sekä pehmeän leivän kera.

Mansikka-vaniljapullaa

Sunnuntai on päivä, jolloin on erityisen hauskaa viettää aikaa pullaa leipoen. Tänään olin jo varhain jalkeilla ja leivontakärpäsen puraistua päätin heti aamutuimaan ryhtyä pullanleipomispuuhiin. Tällä kertaa 0,5 litran taikinasta syntyi pellillisen verran kierrepullia sekä yksi iso saksipitko. Täytteenä oli mansikkamarmeladia sekä vaniljakreemiä. Pinnalle ripottelin raesokeria.

Mansikka-vadelmapullat:
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
2 tl suolaa
2 rkl kardemummaa
n. 16 dl vehnäjauhoja
150-200 g voita

Täyte:
1 1/2 prk mansikkamarmeladia
Vaniljakreemi: 3 dl kylmää vettä + 1 dl vaniljakreemijauhetta

Voiteluun:
kananmuna

Pinnalle:
raesokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää joukkoon muna, sokeri, suola, kardemumma ja suurin osa jauhoista. Vaivaa taikinaa kädellä ja lisää pehmeä rasva. Jatka vaivaamista ja lisää loput jauhot. Vaivaa taikina hyvin ja jätä se lämpimään paikkaan kohoamaan.

Valmista vaniljakreemi vatkaamalla vaniljakreemijauhe kylmän veden kanssa noin 5 minuutin ajan puoliteholla. Jaa taikina kahteen osaan. Kaulitse palat suorakeiteen muotoisiksi levyiksi ja sivele pintaan marmeladikerros sekä vaniljakreemi. Pyöritä levyt rullaksi ja tee toisesta saksipitko leikkaamalla saksilla noin 1 cm:n välein ohuita suikaleita, jotka käännät vuorotellen puolelta toiselle. Leikkaa toinen rulla noin 3 cm:n paloihin ja nosta palat pellille, litistä niitä hieman. Anna pullien kohota. Ennen paistoa voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle vielä raesokeria. Paista uunissa 225 asteessa keskitasolla noin 15 minuuttia.

Kaalilaatikko

Halusin tehdä jotain helppoa ruokaa, josta riittäisi annoksia useammalle kuin yhdelle ruokailukerralle. Niinpä päätin kokeilla elämäni ensimmäistä kertaa kaalilaatikkoa. Oli muuten varsin maistuvaa! :) Ohje on Maku.fi-sivuilta napattu.

Kaalilaatikko:

1 1/2 dl puuroriisiä
1/2 tl suolaa
4 dl vettä
1 kpl sipulia
1 kg keräkaalia
400 g jauhelihaa
1 tl suolaa
mustapippuria
1 tl meiramia
1 rkl öljyä
1 rkl siirappia
4 dl lihalientä

Pinnalle 2-3 rkl korppujauhoja (ei välttämätön)

Keitä riisiä suolalla maustetussa vedessä, kunnes neste on imeytynyt riiseihin. Kuori ja hienonna sipuli, suikaloi kaali. Paista jauheliha ja sipuli paistinpannulla kypsäksi. Mausta suolalla, pippurilla ja meiramilla ja siirrä lautaselle odottamaan. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää kaalisuikaleet. Hauduta kaalia kannen alla 5–10 minuuttia, kunnes se on hieman pehmentynyt. Mausta siirapilla.

Sekoita keskenään riisi, jauheliha ja kaalit. Levitä seos voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle lihaliemi ja paista 200-asteisessa uunissa noin tunti. Jos pinta tummuu liikaa paiston aikana, peitä laatikko alumiinifoliolla.
Tarjoa puolukoiden ja vihersalaatin kera.

Mokka-browniet

Tämä ohje on kirjahyllyni kätköissä majailevasta Ruokasuosikit: Suklaa -kirjasta. Kirja on pullollaan ihania suklaaherkkujen ohjeita kompaktissa paketissa. Myös nämä pikkuherkut pääsivät eiliseen nyyttäripöytäämme.

Mokka-browniet:

55 g voita
115 g paloiteltua tummaa suklaata
175 g ruskeaa kidesokeria
2 kanamunaa
1 rkl valmista vahvaa pikakahvia
85 g vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
55 g pilkottuja pekaanipähkinöitä (laitoin pähkinäsekoitusta, jossa oli cashew-, hassel- ja saksanpähkinöitä)

Laita suklaa ja voi kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Anna jäähtyä. Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi, ja lisää vaahtoon suklaaseos sekä jäähtynyt kahvi. Sekoita hyvin. Yhdistä leivinjauhe vehnäjauhoihin ja siivilöi taikinan joukkoon. Hämmennä kevyesti.Lisää lopuksi pilkotut pähkinät ja sekoita varovasti tasaiseksi.

Voitele neliön muotoinen vuoka (sivu 20 cm) ja peitä pohja leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja levitä tasaiseksi levyksi. Paista 180 asteessa 25-30 minuuttia tai kunnes paistos on kiinteä. Anna jäähtyä vuoassa muutaman minuutin. Kumoa esim. kakkuritilälle ja irrota leivinpaperi. Anna jäähtyä täysin. Leikkaa sitten neliöiksi.

Jauhelihamuffinit

Jauhelihamuffinit saivat eilen paljon kehuja, joten laitanpa ohjeen myös muiden kokeiltavaksi. Suolaisia muffineita ei ole aiemmin tullut tehtyä, mutta tämän kokeilun jälkeen teen niitä varmasti jatkossa lisää. Ohje on pari vuotta sitten valittu Kodin kuvalehden parhaimmaksi reseptiksi, joten ei ihme että lopputulos oli todella maukas! Poimin reseptin täältä.

 

Jauhelihamuffinit, 10-16 kpl:

Täyte:
300 g jauhelihaa
1 sipuli
2 dl porkkanaraastetta
200 g tuorejuustoa
1/2 dl tomaattiketsuppia (itse laitoin tomaattipyreetä)
1/2-1 tl rouhittua mustapippuria
2 tl oreganoa tai esim. patsamaustetta
1 tl suola
1 dl silputtua persiljaa tai basilikaa

Taikina:
2 munaa
1 dl sulatettua margariinia
1 dl maitoa
1 rkl leipäsiirappia
1 dl ruis- tai kauralesettä
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa

Pinnalle:
kirsikkatomaatin puolikkaita
1-2 dl juustoraastetta

Ruskista jauheliha paistinpannulla. Lisää sekaan sipulisilppu ja porkkanaraaste. Kääntele seosta hetken ajan pienellä lämmöllä. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Mausta ketsupilla, pippurilla, oreganolla tai pitsamausteella ja suolalla. Jäähdytä ja lisää persilja- tai basilikasilppu.

Valmista taikina. Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki. Lisää joukkoon margariini, maito ja siirappi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteeseen. Sekoita taikina tasaiseksi.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Annostele taikinaa noin ruokalusikallinen tavallisten muffinivuokien pohjalle. Jos teet amerikanmuffineita isoihin vuokiin, menee taikinaa noin 2 rkl/vuoka. Laita täytettä yhtä paljon kuin taikinaa. Paina päälle kirsikkatomaatin puolikas tai pari. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista muffineja uunin keskitasolla 16–20 minuuttia. Tarjoa lämpimänä.

Valkosuklaa-vadelmapalat

Vietimme eilen illanistujaisia vanhojen opiskelukavereideni kanssa. Ideana oli nähdä pitkästä aikaa nyyttäreiden merkeissä ja vaihtaa kuulumisia melkeinpä vuoden tauon jälkeen. Nyyttäreissä on aina paljon tarjottavaa, ja niin oli myös meillä! Pöytä notkui kaikenlaista naposteltavasta, jotka yllättävän hyvin kuitenkin hupenivat illan mittaan. Itse osallistuin pöydän antimiin leipomalla valkosuklaa-vadelmapaloja, jauhelihamuffineita sekä brownieseja. Leikkasin valmiit leipomukset jauhelihamuffineita lukuun ottamatta pieniksi suupaloiksi, jotta herkkuja jaksaisi maistella useampaa sorttia.

 

Valkosuklaa-vadelmapalojen ohje on sovellettu Marien ohjeesta.

Valkosuklaa-vadelmapalat (pellillinen):

4 munaa

2 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa
100 g maitorahkaa
1,25 dl juoksevaa tai sulatettua margariinia
2 dl vadelmia
Päälle 200 g valkosuklaata ja strösseleitä

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet. Vatkaa kerma ja maitorahka tasaiseksi. Lisää jauhot, kerma-maitorahkaseos sekä rasva munavaahdon joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Lisää vadelmat taikinaan kevyesti sekoitellen. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa noin 20. tarkista kypsyys ja paista vielä hetki, mikä piirakka ei ole vielä täysin kypsä. Jäähdytä piirakka.

Sulata valkosuklaa mikrossa puoliteholla välillä lusikalla sekoitellen tai lämminvesihauteessa kattilassa. Levitä sulanut suklaa jäähtyneen piirakan päälle ja ripottele pintaan strösseleitä. Nosta viileään jähmettymään. Leikkaa sopivan kokoisiksi annospaloiksi.

Eilisillan tarjoilupöytä sisälsi muun muassa valkosuklaa-vadelmapaloja,  naposteluporkkanatikkuja, Taffelin Ranch -dippikastiketta, sipsejä, jauhelihamuffineita, viinirypäleitä, pähkinäsuklaata, browniesseja, yrttipatonkeja, suolapähkinöitä sekä karkkia.

Tomaattilohta ja riisiä

Kalaa tulee syötyä aivan liian harvoin. Suositushan olisi pari kertaa viikossa, mutta välillä huomaan että tekemäni ruoat ovat melkoisen broileri- ja jauhelihapainoitteisia. Kalahan on melko arvokasta, joten sekin lienee yksi syy, miksi harvemmin tulee siitä kokattua. Nyt kuitenkin lohi sattui olemaan tarjouksessa, joten niinpä intouduin kokeilemaan Yhteishyvän ruokalehden alkuvuoden numerosta löytynyttä reseptiä, jota hieman sovelsin. Alkuperäiseen ohjeeseen olisi kuulunut kapris, mutta jätin sen pois. Sen sijaan sivelin kalan pintaan hieman vihreää pestoa. Ohje on erittäin yksinkertainen ja maukas. Lisukkeena tarjosin keitettyjä kasviksia sekä basmatiriisiä.

Noin 4 annosta:

noin 800g lohifileetä
1 tl suolaa
mustapippuria
vihreää pestoa
1 rkl tomaattimurskaa
1 tl kuivattua basilikaa
1 dl voimakasta juustoraastetta

Lisukkeeksi:
Keitettyä basmatiriisiä ja kukkakaali-parsakaali-porkkanasekoitusta.

Poista mahdolliset ruodot lohifileestä. Nosta lohi voideltuun uunivuokaan nahka alaspäin. Mausta suolalla ja pippurilla. Sivele pintaan pestoa oman maun mukaan. Valuta tomaattimurska siivilässä noin 10 minuuttia, jotta suurin osa nesteestä poistuu. Sekoita juustoraaste ja basilika tomaattimurskan joukkoon. Levitä seos lohifileen päälle. Kypsennä uunissa 200-asteessa noin 20-30 minuuttia.

Lasagne

Lasagne on mielestäni mainiota arkiruokaa, joka maistuu aivan loistavalta heti uunista nostettuna, mutta myös seuraavana päivänä lämmitettynä. Tämä jauhelihalasagne on varsin perinteisen kaavan mukaan tehty, mutta eipä sitä aina erikoisia kikkailuja tarvitakaan hyvän ruoan aikaansaamiseksi. Ohje on Kodin kuvalehdestä.

 

4-6 annosta:
9 lasagnelevyä
margariinia tai öljyä vuoan voiteluun

Jauhelihakastike
1 rkl ruokaöljyä
1 sipuli
1 porkkana
2 valkosipulinkynttä
400 g jauhelihaa (nauta tai nauta-sika)
1 tl kuivattua timjamia
1 tl kuivattua basilikaa
½ tl rouhittua mustapippuria
1 tl sokeria
½ -1 tl suolaa
500 g tomaattimurskaa
1 dl vettä

Valkokastike
50 g voita tai margariinia
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
150 g juustoraastetta
¼ tl muskottipähkinää
(suolaa)
pinnalle 2-3 tomaatti viipaloituna sekä juustoraastetta

Kuori ja kuutioi sipuli ja porkkanan pieniksi. Hienonna myös valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista jauheliha. Lisää sipuli, porkkana ja valkosipuli. Paista sekoitellen noin 1-2 minuuttia. Lisää mausteet ja tomaattimurska. Huuhdo tomaattipurkki desilitralla vettä ja lisää kastikkeeseen. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 2-3 minuuttia.

Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot. Sekoita tasaiseksi, mutta älä anna ruskistua. Lisää maito muutamassa erässä koko ajan sekoittaen. Kuumenna pohjaa myöten sekoitellen ja anna kiehua 1-2 minuuttia. Lisää juusto ja mausteet.

Voitele lasagnevuoka. Levitä vuoan pohjalle noin ¼ jauhelihakastiketta.

Levitä jauhelihakastikkeen päälle juustokastiketta ja lado sen päälle kolme lasagnelevyä. Toista jauheliha-, juustokastike-, lasagnekerrokset vielä pari kertaa. Lusikoi viimeisen lasagnelevykerroksen päälle loppu jauhelihakastike ja päällimmäiseksi reilusti juustokastiketta.Viimeistele pinta tomaattiviipaleilla ja juustoraasteella. Kypsennä lasagnea 200 asteisen uunin alatasolla noin 30-40 minuuttia. Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Hedelmätäytekakku

Tässä vihdoinkin aiemmassa postauksessa mainitsemani hedelmätäytekakku, jonka tein siis viime viikonloppuna Ruusu-kakun lisäksi. Hieman viiveellä kirjoittelen, koska on kiireinen työviikko takana. Noh, parempi kai myöhään kuin ei milloinkaan :) En ole koskaan aiemmin tehnyt tällaista perinteistä hedelmäpäällysteistä kakkua, jonka vuoksi halusin sitä testata. Lisäksi tein kyseisen kakun myös siltä varalta, että kaikki eivät niin tykkää makeasta sokerimassalla päällystetystä kakusta. Kakku onnistui mukavasti ja maistui raikkaan hedelmäiseltä, juuri niin kuin pitikin :)

 

Kakun pohjan tein neljän munan kääretorttulevystä. Täytteenä oli mango-persikkavaahtoa. Kakun päälle laitoin persikan, kiivin, säilykekirsikan, viinirypäleiden ja mandariinin paloja, joiden pinnalle tein hyytelösokerista kiilteen. Lopuksi viimeistelin kakun reunapursotuksilla Flora vispistä vatkatulla kermavaahdolla, jossa oli mukana vaniljakreemijauhetta tukevoittamassa lopputulosta. Kermavaahtokiehkuroiden päälle ripottelin mantelirouhetta.

Kääretorttupohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl venhäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi varovasti nostellen munasokerivaahdon sekaan. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 6-8 minuuttia. Kumoa sokeroidun voipaperin päälle, irrota leivinpaperi ja jäähdytä.

Kostutus:
maitoa (+ vaniljasokeria)

Täyte:
2 ½ dl Flora vispiä
200 g maitorahkaa
2 prk mangososetta (Piltti tms)
1 -1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
1 prk persikanpaloja valutettuna ja pilkottuna

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon maitorahka, mangosose sekä sokerit. Kuumenna pieni tilkka vettä kattilassa kiehuvaksi, ota kattila pois liedeltä ja liota siihen liivatteet. Kaada liivate ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoitellen. Lisää lopuksi persikanpalat.

Pursotukset:
2 prk Flora vispiä + vaniljakreemijauhetta 2 rkl

Ruusukakku

Viikonloppuna pääsin yhteen lempipuuhaani - kakkuja vääntämään. On mielettömän hauskaa päästä suunnittelemaan ja kokeilemaan erilaisia juttuja ja tekniikoita koristelujen ja täytteiden suhteen. Tällä kertaa tein kaksi kakkua poikaystäväni pikkuveljen armeija-ajan loppumisen kunniaksi. Toiveena oli muun muassa vadelmaista makua, jota laitoinkin tähän sokerimassalla kuorrutettuun ruusukakkuun. Alun perin toivottiin vain yhtä kakkua, mutta kun vauhtiin pääsin, niin tekaisinpa samalla kaksi :) Toinen kakuista oli perinteisempi hedelmäinen kermakakku (laitan kuvat tuota pikaa).

Halusin harjoitella sokerimassa-ruusujen tekoa, jonka vuoksi kakun lopputulos oli melkoisen tyttömäinen. Se ei kuitenkaan pahasti tainnut haitata, koska makua kehuttiin mainioksi. Ja sehän se loppupeleissä ratkaisee :) Kakun pohja on 5 munan sokerikakkupohja. Täytteeksi laitoin mansikkahilloa, 2,5 dl Flora vispiä, 200 g maitorahkaa sekä 2-3 dl vadelmia. Täytteeseen vatkasin kerman vaahdoksi, johon sekoitin rahkan ja vadelmat. Kakun pohjalle laitoin aina kerroksen hilloa ja perään vadelma-rahkaseosta. Päällinen on violetin ja valkoisen sokerimassan sekoitusta. Sokerimassan alla on sokerikreemi estämässä kakun hikoilua. Ruusut ovat myös sokerimassaa. Lopputuloksen viimeistelin helmiäisspraylla sekä muutamalla sokerihelmellä.

 

Helmisuurimosämpylät

Helmisuurimoita tulee käytettyä harmittavan vähän. En oikein ole keksinyt, mitä muuta niistä voisi tehdä kuin perinteistä helmipuuroa. Nyt kuitenkin huvikseni kokeilin suurimoiden hyödyntämistä sämpylöiden muodossa, ja lopputulos onnistuikin vallan mainiosti! Sämpylöistä tuli mukavan kuohkeita ja pehmeitä, aivan loistavaa iltapalaa esimerkiksi teekupposen kera :)

 

Helmisuurimosämpylät:

2 1/2 dl Helmi-perunasuurimoita

2 1/2 dl maitoa

5 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

1 rkl siirappia

1-2 tll suolaa

2 dl kaurahiutaleita

10-12 dl grahamjauhoja ja sämpyläjauhoja

50 g margariinia

Pinnalle:

kaurahiutaleita

Kaada Helmi-suurimot ja maito kulhoon ja anna turvota noin 30 minuuttia. Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita kuivahiiva 1 desiin jauhoja ja sekoita veteen. Lisää sitten siirappi ja suola, turvonneet suurimot sekä kaurahiutaleet. Lisää jauhoja aluksi puuhaarukalla sekoittaen ja sitten kädellä alustaen. Lisää mehmeä rasva sekä jauhoja sen verran, että taikina irtoaa kulhon reunoista, mutta on pehmeää. Jätä taikina kohoamaan lämpimään noin puoleksi tunniksi. Pyörittele kohonneesta taikinasta sämpylöitä ja nosta pellille leivinpaperille. Anna vielä kohota noin 20-30 minuuttia. Voitele pinta vedellä ja ripottele päälle kaurahiutaleita. Paista uunissa 225 asteessa noin 12-15 minuuttia.

Banaani-punaherukkamuffinit

Taas tulin tehneeksi muffinsseja. Tällä kertaa tekosyynä leipomiselle oli kolme lähes puoliksi mädäntynyttä banaania, joille piti pikimmiten keksiä jokin käyttötarkoitus (minä kun en vähällä ruokaa roskiin heitä!). Näin ollen testasin muffinien makuyhdistelmäksi banaania ja punaherukoita. Banaani pehmensi mukavasti punaherukoiden kirpeää makua. Pehmeää makua lisäsin taikinaan myös rouhitulla valkosuklaalla. Eilen illalla olin huvikseni testaillut, mitä kaikkea kömpelöt sormeni kykenevät sokerimassasta taiteilemaan, jonka vuoksi iskin valmiiden muffinien pintaan sokerikukkaset. Lopputulos on melko kesäinen, mutta kesää kohtihan tässä ollaan taas koko ajan menossa :)

Banaani-punaherukkamuffinit, noin 18 kpl:

3 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
100 g margariinia tai voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2-3 banaania
2 dl punaherukoita (tai esim. vadelmia)
80 g valkosuklaata

Koristelu:

punaista sokerimassaa
sokerikuorrutetta (eli piparikuorrutetta)
valkoisia sokerihelmiä

Soseuta banaanit sauvasekoittimella. Rouhi valkosuklaa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhoja pienissä erissä vuorotellen maidon ja rasvan kanssa varovasti sekoitellen. Lisää banaanisose, punaherukat ja valkosuklaarouhe. Nosta kahdella lusikalla muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Valmista kukat sokerimassasta mieluiten jo etukäteen 1-2 päivää aiemmin. Kauli tomusokeroidulla leivonta-alustalla sokerimassa ohueksi levyksi. Ota muotilla kukkakuviot. Kiinnitä sokerikuorrutteella sokerihelmet kukkien keskellä. Jätä kukat kuivumaan huoneenlämpöön. Kiinnitä kuivuneet kukat sokerikuorrutteella jäähtyneiden muffinien pintaan.

 

Shakkiruudut

Tämä on yksi leipomus, joka on roikkunut niin sanotulla "testattavien juttujen -listalla" jo pitkään. Plärätessäni kaikenlaisia leivontasivuja ovat shakkiruudut aina silloin tällöin tulleet vastaan. Tällöin olen päässäni pähkäillyt, että onpas hienonnäköisiä ja varmasti vaikeita tehdä! Niinpä kaivoin Marttojen shakkiruutuohjeen esiin, ja yhtenä iltana ryhdyin kokeiluyritykseen. Yllätyksenä huomasin, että prosessi olikin itse asiassa melkoisen yksinkertainen. Tosin lopputulokseen en ollut aivan tyytyväinen, koska onnistuin taikinan leikkuussa sotkemaan hieman värejä, kunnes ymmärsin käyttää sahalaitaista veistä apuna. Mutta kantapään kauttahan sitä oppii parhaiten! :)

  
Shakkiruudut:

200 g voita
1,25 dl sokeria
1 kananmuna
4 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaota
1 rkl maitoa

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Sekoita joukkoon kananmuna sekä vehnäjauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen. Jaa sitten taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen osaan kaakaojauhe ja maito. Voit laittaa taikinat noin 30 minuutiksi jääkaappiin, jolloin taikinat ehtivät hieman jähmettyä, joilloin leipominen on helpompaa. Leivo molemmat taikinat peukalon paksuisiksi tangoiksi. Pane kaksi tankoa vierekkäin ja ja kaksi edellisten päälle niin, että muodostuu shakkiruudukko. Leikkaa noin 1 cm:n paksuisia viipaleita (sahalaitaveitsellä!) ja paista uunin ylätasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Pestopastaa ja jauhelihaa

Arkiruokien keksiminen on välillä haastavaa. Ideat ovat usein työpäivän jäljiltä vähissä ja tuntuu, että aina tulee tehtyä sitä yhtä ja samaa. Pastaruokia tulee tehtyä melkeinpä liiankin usein, koska ne ovat nopeita ja yksinkertaisia valmistaa. Iltaisin kun ei viitsisi uhrata montaa tuntia ruoan laittamiseen. Niin myös tällä viikolla sorruin tekemään pastaa. Löysin kuitenkin kaappien kätköistä pesto-purkin, jolla höystin keitetyn pastan ja sekoitin joukkoon paistettua jauhelihaa. Päälle hieman parmesan-juustoa ja valmista tuli! Niin yksinkertaista ja niin hyvää! Pesto on ehdottomasti yksi suosikki ruoka-aineistani, joka antaa melkein ruokaan kuin ruokaan kivan maun :)

Pestopastaa ja jauhelihaa:

500 g pastaa
vihreää pestoa oman maun mukaan
400 g jauhelihaa
1 rkl öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
suolaa, pippuria
parmesan-raastetta

Keitä pasta suolalla tai liemikuutiolla maustetussa vedessä. Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetken ajan öljyssä paistinpannussa. Lisää jauheliha ja ruskista. Hienonna valkosipuli. Lisää valkosipuli sekä suola ja pippuri jauhelihan joukkoon. Paista vielä hetken aikaa. Tarkista maku.

Lisää keitetyn ja valutetun pastan joukkoon pestoa oman maun mukaan. Lisää joukkoon jauheliha. Sekoita ja nosta lautaselle. Ripottele pinnalle parmesania ja nauti salaatin kera.

Vadelmapiirakka

Leivontakärpänen iski tänään sen verran mojovasti, että porkkanasämpylöiden lisäksi mieleni teki leipoa jotakin makeaa. Olin jo pari päivää aiemmin suunnitellut tekeväni vadelmapiirakkaa, koska pikkuruisesta pakastimestani sattui juuri löytymään vadelmia rasiallisen verran. Marjapiirakka kuuluu toki kesään, mutta miksipä sitä ei voisi talvellakin leipoa? Marjat ovat varsinkin näin tuhtien jouluruokien ja suklaakonvehtien jälkeen ihanan raikkaita, jonka vuoksi niistä on kiva tehdä vähän "kevyempiä" herkkuja. Poikaystävä sai näin ollen nautiskella jälkkäriksi uunituoretta vadelmapiirakkaa, jonka loppu taitaa huomenna matkata töihin työkavereita ilahduttamaan, vaikkapa Loppiaisen kunniaksi :)

 Pohja:

100 g margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja

Täyte:

1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
vadelmia

Jos käytät pakastevadelmia, ota ne ajoissa sulamaan ja valuta vielä siivilässä ennen leipomista.Voitele pyöreä uunivuoka. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri ja lisää joukkoon huoneenlämpöinen kananmuna. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos taikinaan. Painele pohjataikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Valmista täyte vatkaamalla kananmuna kermaviilin joukkoon. Lisää sokerit ja kaneli, sekoita tasaiseksi. Levitä täyte pohjan päälle ja ripottele pinnalle vadelmat. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes reunat ovat saaneet riittävästi väriä. Nautiskele kahvin kera!

Porkkanasämpylät

Keksin näin tiistai-illan ratoksi ryhtyä leipomispuuhiin, jonka vuoksi päätin jälleen tehdä sämpylöitä. Pakastimesta oli vaalea leipä päässyt loppumaan, mikä toimi hyvänä tekosyynä alkaa muovata sämpylätaikinaa :) Tällä kertaa tekaisin vaihtelun vuoksi porkkanasämpylöitä, joiden taikinaan ujutin muun muassa kaurahiutaleita, pellavansiemenrouhetta sekä ruis- ja ohrajauhoja tavallisten hiivaleipäjauhojen ohella. Itse tykkään sämpylöistä, jotka eivät ole pelkkää "pullaa" vaan makua ja kuitua pitää olla reilusti :)

Porkkanasämpylät noin 20 kpl:

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
2 rkl siirappia
1 1/2-2 tl suolaa
1 dl pellavansiemenrouhetta
2 dl kaurahiutaleita
1 dl ruisjauhoja
1 dl ohrajauhoja
n. 6-8 dl hiivaleipäjauhoja
4 dl porkkanaraastetta
75 g leivontamargariinia

Pinnalle:
auringonkukansiemeniä

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi ja lisää siihen suola ja siirappi. Sekoita kuivahiiva desiin jauhoja ja sekoita nesteen joukkoon. Lisää siemenet ja hiutaleet sekä porkkanaraaste. Sekoita suurin osa jauhoista joukkoon aluksi puuhaarukalla sekoitellen ja lopuksi kädellä alustaen. Lisää pehmeä rasva ja tarvittaessa vielä jauhoja. Vaivaa kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Kohota noin 30 minuuttia lämpimässä.

Vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla ja pyörittele sämpylöiksi. Nosta pellille leivinpaperin päälle ja kohota jälleen noin 30 minuuttia. Voitele pinta vedellä ja ripottele päälle auringonkukansiemeniä. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 12 minuuttia.

Punaherukkakiisseli

Talvisin tulee usein huomattua, kuinka loistava keksintö pakastin onkaan. Sinne voi säilöä kesän makuja vaikkapa marjojen muodossa. Niitä on sitten ihana talven paukkupakkasilla syödä ihan sellaisinaan tai käyttää erilaisissa leivonnaisissa tai jälkiruoissa. Harmikseni itse en omista kunnollista pakastinta, vaan hävyttömän pienen jääkapin pakastinlokeron, johon ei käytännössä mahdu kuin pari vaivaista rasiaa :( Onneksi vanhemmillani on kaksi isoa arkkupakastinta, joiden antimia saan käyttää hyväkseni :) Tällä kertaa pakastimesta tarttui mukaan rasiallinen punaherukoita, joista tein kiisseliä vaikkapa puuron kanssa nautittavaksi.

Punaherukkakiisseli:

1 litra vettä
5 dl punaherukoita
sokeria maun mukaan
1 dl perunajauhoja + 2 dl kylmää vettä
2 tl vaniljasokeria

Mittaa vesi ja marjat kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita perunajauhot kylmään veteen erillisessä astiassa ja lisää ohuena nauhana hyvin sekoittaen kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes seos sakenee. Nosta kattila pois liedeltä. Lisää sokeri sekä vaniljasokeri. Tarkista maku. (Joissain ohjeissa neuvotaan lisäämään marjat vasta jälkikäteen, jotta C-vitamiini ei tuhoutuisi keittämisen yhteydessä.)

Suklaiset ranskanpastillimuffinssit

Piparkakkutalon katosta oli jäänyt yli vielä muutama kourallinen ranskanpastilleja (tai nämä taisivat pikemminkin olla Smarties-karkkeja), joten keksin tehdä niistä muffinsseja. Muffinsseja ei ole kovin paljon tullut tehtyä, mutta asia korjaantunee lähi aikoina. Sain nimittäin kaveriltani joululahjaksi sellaisen muffinssi-kirjan: "Ihastuttavat kuppikakut", jonka vuoksi muffinssi-innostus on alkanut herätä henkiin :) Uusia ohjeita kun on aina niin hauskaa päästä kokeilemaan!

 Suklaiset ranskanpastillimuffinssit, noin 12 kpl:

3 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
100 g margariinia tai voita
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl maitoa
80 g tummaa suklaata
100 g ranskanpastilleja

Koristeluun:
tomusokeria, suklaata, ranskanpastilleja

Rouhi kevyesti tummasuklaa sekä osa ranskanpastilleista. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe sekä vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja lisää munavaahtoon vuorotellen maidon ja sulatetun rasvan kanssa varovasti nostellen. Lisää suklaarouhe sekä rouhitut ranskanpastillit. Annostele taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskitasossa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä ennen koristelua. Sulata pieni määrä suklaata ja kiinnitä kokonaisia ranskanpastilleja suklaasulan avulla muffinssien pintaan. Ripottele päälle lopuksi tomusokeria.

 Koristelua odottavat muffinssit.

Sekaleipä

Omatekoinen vastaleivottu leipä on aina niin hyvää. Niinpä eilen pyöräytin kolme muhkeaa leipää, joiden taikinaan laitoin vähän sitä sun tätä. Joululta oli jäänyt puoli pussillista taateleita, jotka tuhosin taikinaan. Tyhjensin myös vajaita jauhopusseja yms, joten aineksia en sen tarkemmin mittaillut. Valmiit leivät olivat tosi mehevän makuisia, ja niistä riitti pakastettavaksikin yllin kyllin.

3 leipää:

7,5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
2 rkl siirappia
1 rkl suolaa
1 dl taateleita
2 rkl auringonkukasiemeniä
kaurahiutaleita
kauraleseitä
rusinoita
hiivaleipäjauhoja
sämpyläjauhoja
1 dl öljyä

Lämmitä vesi hieman kädenlämpöistä lämpimämmäksi. Sekoita hiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää nesteen joukkoon. Lisää sitten siirappi, suola sekä taatelit, rusinat, siemenet, hiutaleet ja leseet. Lisäile sitten sämpylöjauhoja ja hiivaleipäjauhoja niin kauan kunnes taikina muuttuu kimmoisaksi. Lisää öljy ja tarvittaessa hieman jauhoja. Vaivaa taikinaa niin että se irtoaa vuoan reunoista mutta on pehmeää. Jätä kohoamaan peitettynä lämpimään paikkaan noin puolen tunnin ajaksi.

Jaa taikina kolmeen osaan ja leivo jauhotetulla alustalla leiviksi. Nosta pellille leivinpaperin päälle ja kohota vielä hetken aikaa. Laita samalla uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kun leivät ovat kohonneet riittävästi tee veitsellä muutama viilto leipien pintaan ja ripottele päälle halutessasi seesaminsiemeniä ja jauhoja. Paista uunin alatasossa 35-40 minuuttia. Jäähdytä kunnolla ennen leikkaamista (Itse en malttanut tätä tehdä, vaan leikkasin melkein saman tien leivästä paloja, jonka vuoksi se mureni hieman. Maku oli kuitenkin herkullinen!)

Paahdetut kasvikset

Uuden vuoden ateriaan kuuluneiden Paahdettujen kasvisten ohje on mielestäni mainio, joten lisään ohjeen tähän. Ohje on Kotilieden Suuresta Keittokirjasta poimittu.

Paahdetut kasvikset:

3 porkkanaa

1 palsternakka

puolikas selleri

(3 juuripersiljaa)

1 bataatti tai 3 uuniperunaa (Rosamunda)

pieni lanttu

3-4 sipulia tai punasipulia

2 kokonaista valkosipulia (eli siis paljon valkosipulinkynsiä)

2-3 puna-, kelta- tai raitajuurta

1-2 tl suolaa

mustapippuria myllystä

2 tl paprikajauhetta

timjamia

1 dl ruokaöljyä

Kuori ja lohko kasvikset laakeaan uunivuokaan. Jätä valkosipulit kokonaisiksi, poista vain päällimmäiset kuoret. Sekoita mausteet ja ripottele kasvisten pinnalle. Pirskota öljy vuokaan. Paahda juureksia 175-asteisessa uunissa noin 1 h 30 min.

Uuden vuoden menu

Hyvää uutta vuotta 2011 kaikille! Uuden vuoden aaton vietin poikaystäväni kanssa rauhallisissa merkeissä kuohuviinilasillisen sekä hyvän ruoan ääressä.

Illan menu oli siis minun käsialaani, ja siihen kuului:

Alkupalat:

Juustoisia pesto-tomaattinappeja & ruohosipulituorejuusto-meetvursti-tomaattinappeja

 

Pääruoka:

Uunilohta & paahdettuja kasviksia, 

tuoresalaattia (jossa jäävuorisalaattia, kirsikkatomaatteja, kurkkua,

punaisia viinirypäleitä, ananasta) 

Jälkiruoka  

Vohveleita & mango-vaniljakastiketta

Alkupalat

 Pääruoan kattaus, joka piti sisällään uunilohta, paahdettuja kasviksia ison vuoallisen verran sekä raikasta salaattia.

 Viimeisenä vohvelijälkkäri :)

Vanilja-luumuboston

Tämä ohje on niin ikään poimuttu Kotileiden Joulu -kirjasta (on muuten mainio kirja!). Bostonkakkua ei ole koskaan aiemmin tullut tehtyä, joten jo pelkästään mielenkiinnon vuoksi oli pakko kokeilla. Ja lopputulos oli ihan kelvollinen :)

Noin 20 annosta:

2 1/2 dl maitoa
1 pussi kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa
1 muna
1 1/4 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
noin 6-7 dl vehnäjauhoja
100 g voita tai margariinia
1/4 tl sahramia (jätin pois)

Luumutäyte:
1 prk luumusosetta
1/2 tl kanelia
1 rkl konjakkia


Vaniljatäyte:
1 pss vaniljakastikeaineksia
2 rkl perunajauhoja
2 dl maitoa
200 g maitorahkaa


Voiteluun:
muna

Päälle:
raesokeria

Valmista pullataikina. Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon tai veteen. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna. Lisää taikinanesteeseen sahrami. Huom! Kuivahiiva lisätään jauhoihin sekoitettuna hieman kädenlämpöä kuumempaan nesteeseen. Lisää vehnäjauhot vähitellen ja alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Jauhoja on riittävästi kun taikina irtoaa kädestä, mutta on silti pehmeää. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Sekoita luumusoseen joukkoon mausteet. Valmista vaniljatäyte. Sekoita kastikeainekset ja perunajauhot keskenään. Lisää joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi. Sekoita lopuksi joukkoon rahka.

Kauli taikina noin 30 x 50 cm:n kokoiseksi levyksi. Levitä päälle ensin luumutäyte ja sen päälle rahkatäyte. Kääri rullalle ja leikkaa 12 osaan. Laita palat voideltuun pyöreään irtopohjaiseen kakkuvuokaan. Anna kohota.Voitele munalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30-40 minuuttia. Peitä pullan pinta foliolla tai leivinpaperilla loppuvaiheessa, jos pinta tummuu liikaa.