Paahdetut kasvikset

Uuden vuoden ateriaan kuuluneiden Paahdettujen kasvisten ohje on mielestäni mainio, joten lisään ohjeen tähän. Ohje on Kotilieden Suuresta Keittokirjasta poimittu.

Paahdetut kasvikset:

3 porkkanaa

1 palsternakka

puolikas selleri

(3 juuripersiljaa)

1 bataatti tai 3 uuniperunaa (Rosamunda)

pieni lanttu

3-4 sipulia tai punasipulia

2 kokonaista valkosipulia (eli siis paljon valkosipulinkynsiä)

2-3 puna-, kelta- tai raitajuurta

1-2 tl suolaa

mustapippuria myllystä

2 tl paprikajauhetta

timjamia

1 dl ruokaöljyä

Kuori ja lohko kasvikset laakeaan uunivuokaan. Jätä valkosipulit kokonaisiksi, poista vain päällimmäiset kuoret. Sekoita mausteet ja ripottele kasvisten pinnalle. Pirskota öljy vuokaan. Paahda juureksia 175-asteisessa uunissa noin 1 h 30 min.