Karpalo-valkosuklaafudge

Karpalo-valkosuklaapikkuleipien innoittamana kokeilin myös fudgea, jonka ohje on alun perin Kinuskikissalta. Jouluksi tein myös pähkinä-maitosuklaafudgea, jonka ohjeen olin jo aiemmin testannut ja hyväksi todennut. Nämä ovat herkkua, jotka eivät ole sitä niin sanottua "laihduttajan ruokaa" :). Pari palaa riittää viemään makeanhimon pahimmaltakin sokerihiireltä.

Noin 40 kpl:

200 g valkosuklaata

1,5 dl kuivattuja karpaloita

2 dl kuohukermaa

3 dl sokeria

100 g voita

Rouhi valkosuklaa ja paloittele karpaloita hieman pienemmiksi. Kuumenna kuohukerma, sokeri ja voi kattilassa kiehuvaksi. Keittele hiljalleen välillä sekoittaen, kunnes seos sakenee. Lisää kattilaan valkosuklaarouhe ja karpalot. Sekoittele seosta niin kauan, kunnes suklaa on sulanut ja massa on tasainen. Kaada fudgemassa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20 x 20) ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa veitsellä sopiviksi annospaloiksi. Säilytä fudget kylmässä.