Tällaisia Siljan päivä -pullia leivoin viime maanantaina. Halusin kokeilla tavallisten korvapuustien sijaan jotain vähän erilaista, jonka vuoksi Sunnuntaipullan ohje vaikutti kokeilemisen arvoiselta. Väliin tuli vaniljakreemiä sekä kanelia ja pinnalle ripottelin kookoshiutaleita.
Taikinasta tulee noin 15 pullaa
Pullataikina:
2,5 dl maitoa
25 g tuorehiivaa
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
n. 7-8 dl vehnäjauhoja
100 g voita
Täyte:
Vaniljakreemi: 1 1/2 dl kylmää vettä sekä 1/2 dl vaniljakreemijauhetta
Pehmeää voita
Kanelia
Pinnalle:
1 kananmuna voiteluun + kookoshiutaleita koristeeksi
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva joukkoon. Lisää sekoitellen suola, sokeri, kananmuna sekä kardemumma. Sekoita joukkoon suurin osa jauhoista. Jatka alustamista kädellä vaivaten. Lisää pehmeä voi ja jatka vaivaamista. Lisää vielä loput jauhot niin, että taikinasta muodostuu pehmeä kiinteä pallo. Jätä taikina peitettynä lepäämään lämpimään ja kohota kaksinkertaiseksi.
Valmista vaniljakreemi vatkaamalla kulhossa vaniljakreemijauhetta sekä kylmää vettä puoliteholla noin 5 minuutin ajan niin, että siitä muodostuu pehmeä seos.
Kaulitse taikina jauhotetulla alustalla suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja sivele pintaan pehmeä rasva. Levitä täytteeksi vaniljakreemi ja ripottele pinnalle kanelia. Kääri levy rullaksi ja leikkaa noin 3 cm:n paksuisiksi paloiksi. Nosta palat pellille ja litistä hieman. Anna pullien kohota. Voitele pinta kananmunalla ja koristele pinta kookoshiutaleilla. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti