Suklaiset ranskanpastillimuffinssit

Piparkakkutalon katosta oli jäänyt yli vielä muutama kourallinen ranskanpastilleja (tai nämä taisivat pikemminkin olla Smarties-karkkeja), joten keksin tehdä niistä muffinsseja. Muffinsseja ei ole kovin paljon tullut tehtyä, mutta asia korjaantunee lähi aikoina. Sain nimittäin kaveriltani joululahjaksi sellaisen muffinssi-kirjan: "Ihastuttavat kuppikakut", jonka vuoksi muffinssi-innostus on alkanut herätä henkiin :) Uusia ohjeita kun on aina niin hauskaa päästä kokeilemaan!

 Suklaiset ranskanpastillimuffinssit, noin 12 kpl:

3 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
100 g margariinia tai voita
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl maitoa
80 g tummaa suklaata
100 g ranskanpastilleja

Koristeluun:
tomusokeria, suklaata, ranskanpastilleja

Rouhi kevyesti tummasuklaa sekä osa ranskanpastilleista. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe sekä vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja lisää munavaahtoon vuorotellen maidon ja sulatetun rasvan kanssa varovasti nostellen. Lisää suklaarouhe sekä rouhitut ranskanpastillit. Annostele taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskitasossa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä ennen koristelua. Sulata pieni määrä suklaata ja kiinnitä kokonaisia ranskanpastilleja suklaasulan avulla muffinssien pintaan. Ripottele päälle lopuksi tomusokeria.

 Koristelua odottavat muffinssit.